Come marinare i pomodori?

1. Ricetta tradizionale
2. Pomodori In Scatola
3. Pomodori nel loro stesso succo
4. Pomodori salati con senape
5. Pomodori Salati Con Carote

È noto che i pomodori sono verdure molto utili e nutrienti. I pomodori contengono una grande quantità di vitamine e minerali necessari al corpo umano.

Mangia queste verdure tutto l'anno e riempi il tuo corpo di vitamine, grazie al decapaggio e alla conservazione dei pomodori per l'inverno. I pomodori salati sul tavolo in inverno non sono meno popolari di quelli freschi in estate.

Ecco alcune ricette per salare il pomodoro. Avremo bisogno di: pomodori verdi o rossi; acqua; sale; foglie di ribes e ciliegia; dragoncello; aneto.

Ricetta tradizionale

Cuoci il sottaceto. Per fare questo, sciogli il sale nell'acqua bollita raffreddata in una casseruola. Usa sale grosso per evitare vari additivi. Prendi 200-300 g di sale per cinque litri di acqua.

Scegli e lava gli stessi pomodori maturi. Lavare le foglie di ribes nero, rametti di aneto verde, dragoncello, foglie di ciliegio. Quindi arrotolarli con acqua bollente dal bollitore. Raffreddalo.

Metti il ​​primo strato di pomodoro sul fondo. Trasferisci la fila di pomodori con foglie di ribes e ciliegie, aggiungi aneto e dragoncello. Posiziona la seconda fila di pomodori sulle verdure. Sandwich di verdure con verdure, riempi l'intero vaso o pentola. Agitare periodicamente il contenitore in modo che i pomodori siano più densamente depositati. Lascia un po 'di spazio libero verso l'alto in modo che la salamoia non fuoriesca. Versare i pomodori con sottaceti sottaceto. Se sale in una casseruola o un secchio, posiziona una grande piastra piatta con un carico leggero sopra i pomodori versati. Arrotolare i pomodori nei vasetti. Metti i piatti con i sottaceti in un luogo fresco. Pomodori salati in 30-40 giorni.

Pomodori In Scatola

Raccogli pomodori rossi o verdi, densi e di dimensioni identiche, risciacqua e posizionali in barattoli sterilizzati. Riempili con acqua bollente (per 1 l di acqua - 35 g di sale e 6 g di acido citrico). Coprire i barattoli con i coperchi e metterli a riscaldamento, mantenendoli in acqua bollente: litro - 5–8 minuti, tre litri - 15 minuti. Quindi sigillare e raffreddare.

Pomodori nel loro stesso succo

Sbucciare i pomodori rossi preparati selezionati. Per fare questo, mettili in uno scolapasta e per 1-2 minuti. Immergere in acqua bollente, quindi immergere rapidamente per 2-3 minuti. in acqua fredda - la pelle può essere facilmente rimossa. Preparare il succo di pomodoro: tritare i pomodori troppo maturi, metterli in una casseruola e, mescolando, far bollire per 5-10 minuti, strofinare a caldo attraverso un setaccio e scaldare di nuovo. Sciacquare la buccia, preparata per l'inscatolamento dei pomodori con acqua e metterli in barattoli, versarli con succo di pomodoro caldo, che è 1 litro. aggiungere 2 g di sale, 1,5 g di acido citrico, 10 g di zucchero. Coprire i barattoli con i coperchi e scaldarli, mantenendo i barattoli da mezzo litro in acqua a bassa ebollizione per 4–5 minuti, barattoli da 8–9 minuti, quindi sigillare e raffreddare. Avrai bisogno di un barattolo da un litro: pomodori pelati rossi - 700 g, sale - 10 g, succo di pomodoro per versare - 340 g, acido citrico - 1,5 g.

Pomodori salati con senape

Pomodori solidi leggermente immaturi, sciacquare accuratamente e mettere in un barile, un secchio o una padella, cospargendo le foglie di ribes nero. Anche in fondo depongono queste foglie. Nella salamoia bollita, dopo che si è raffreddato, aggiungi la senape secca, mescola e lascia riposare.

Quando il sottaceto diventa trasparente, un po 'giallastro, puoi versare loro i pomodori. Dall'alto, come al solito, metti un panno pulito e l'oppressione.

Per salamoia: su un secchio acqua - 2 sottili bicchieri di zucchero, un bicchiere di sale, 15 foglie di alloro, un cucchiaino di piselli schiacciati di pimento e pepe amaro, una confezione (100 g) di senape secca.

Pomodori Salati Con Carote

Pomodorini solidi maturi, sciacquare abbondantemente. Non strappare gli steli, quindi i pomodori non fuoriescono, rimangono solidi, possono essere tagliati a fette, come quelli freschi. Metti i pomodori in una vasca, un secchio, una padella a file, versa carote grattugiate, aggiungi pepe rosso, aneto, aglio, alloro e versa la salamoia, metti sopra l'oppressione.

Conservare in luogo fresco. Se entro la fine dell'inverno i pomodori iniziano a inacidire, è necessario estrarli dalla salamoia, lavarli, metterli di nuovo e riempirli con acqua fresca. Successivamente, continueranno per altri 3-4 mesi.

8-10 parti di pomodori - 1 parte di carota; per salamoia: prendi 500 g di sale in un secchio d'acqua.

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